Le riz sauvage est garni d’œufs dorés, d’avocat crémeux et d’une touche de harissa pour un petit-déjeuner nourrissant et coloré.

<h3>De quoi aurez-vous besoin</h3>

- 1 tasse de mélange de riz sauvage Lundberg

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 2 gros œufs

- Assaisonnement au harissa, selon votre goût

- ½ avocat, écrasé

- Jus d'1/2 citron

- Une poignée de noix ou de vos noix préférées, concassées

- Curcuma moulu, pour la garniture

<h3>1. Cuire le riz sauvage</h3>

Commencez par cuire le mélange de riz sauvage selon les instructions sur le paquet. Différentes variétés nécessitent des temps de cuisson et des quantités d'eau différents, il est donc important de suivre les indications du fabricant pour obtenir la bonne consistance. Le riz sauvage est particulièrement apprécié dans cette recette en raison de sa texture agréablement moelleuse et de sa saveur subtile et terreuse. Il crée une base consistante sans éclipser les autres ingrédients. Une fois le riz prêt, gardez-le au chaud pendant que vous préparez les œufs. La chaleur aidera également l'avocat écrasé à se mélanger plus facilement aux grains par la suite.

<h3>2. Préparer les œufs au harissa</h3>

Chauffez l'huile d'olive dans une poêle moyenne à feu moyen. Cassez délicatement les œufs un par un et faites-les cuire côté ensoleillé, en laissant les blancs prendre tout en gardant les jaunes mous. Saupoudrez les œufs d'assaisonnement au harissa pendant la cuisson. Son mélange aromatique d'épices ajoute de la chaleur et de la profondeur, transformant un ingrédient de petit-déjeuner familier en quelque chose de beaucoup plus intéressant. Ajustez l'assaisonnement en fonction de vos goûts. Une légère touche apporte une chaleur subtile, tandis qu'une couche plus généreuse crée une saveur plus prononcée.

<h3>3. Ajouter de l'onctuosité et du croquant</h3>

Transférez le riz chaud dans un grand bol et ajoutez l'avocat écrasé. Pressez le jus de citron et remuez délicatement jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés. L'avocat crée un revêtement crémeux autour des grains, tandis que le citron coupe sa richesse et donne au mélange une saveur fraîche et vive. Ajoutez plus d'assaisonnement au harissa selon votre goût, puis incorporez les noix concassées. Leur croustillant offre un contraste satisfaisant avec l'avocat fondant et le riz moelleux. Cette combinaison de textures contrastées est ce qui rend le bol particulièrement agréable : chaque bouchée offre quelque chose de légèrement différent.

<h3>4. Assemblez votre bol de petit-déjeuner</h3>

Déposez le mélange de riz assaisonné dans un bol de service et disposez les deux œufs frits sur le dessus. Terminez avec un léger saupoudrage de curcuma moulu, qui ajoute une belle couleur dorée. Servez immédiatement pendant que le riz est chaud et les œufs sont fraîchement cuits. Casser les jaunes mous mêle les ingrédients, ajoutant une autre touche de richesse aux grains épicés.

Le bol final trouve un délicieux équilibre entre le riz terrestre, l'avocat crémeux, les noix croustillantes et le harissa parfumé. Le citron éclatant garde tout frais en bouche, faisant de ce plat un choix invitant pour un petit-déjeuner tranquille ou un brunch satisfaisant.