La plupart des gens pensent au jus d’orange lorsque la vitamine C est mentionnée, et le jus d’orange est effectivement excellent — une seule tasse de jus fraîchement pressé fournit environ 138 % de la valeur quotidienne recommandée.

Mais ce n’est pas la seule option, et plusieurs autres jus et boissons offrent une dose encore plus importante. La vitamine C est hydrosoluble, ce qui signifie que le corps ne la stocke pas — il a besoin d’un apport quotidien constant pour soutenir la fonction immunitaire, la production de collagène, la santé de la peau et l’absorption du fer.

<h3>Jus de poivron rouge</h3>

Celui-ci surprend les gens. Une tasse de jus de poivron rouge apporte environ 191 mg de vitamine C — plus de 200 % de la valeur quotidienne —, ce qui en fait l’une des sources les plus concentrées disponibles dans n’importe quel aliment ou boisson. La saveur est douce et légèrement sucrée lorsqu’il est frais, rien à voir avec la version rôtie en bocal. Mélangé avec de la carotte et un filet de citron, il devient une boisson véritablement agréable. Les poivrons fournissent également de la vitamine B6, du bêta-carotène et du folate, ce qui rend leur profil nutritionnel global particulièrement riche.

<h3>Jus de goyave</h3>

Une seule goyave contient environ 125 mg de vitamine C — soit environ 140 % de la valeur quotidienne —, concentrés dans un petit fruit. Le jus de goyave a une saveur tropicale distincte, légèrement florale et sucrée, qui se déguste bien seule ou mélangée avec de l’ananas ou du citron vert. Il est également riche en fibres, qui ne sont pas entièrement conservées sous forme de jus mais contribuent au caractère nutritionnel de la boisson. La goyave est largement disponible dans les épiceries latino-américaines et asiatiques, fraîche ou sous forme de jus.

<h3>Jus de kiwi</h3>

Un kiwi moyen contient environ 64 mg de vitamine C, et en manger un au petit-déjeuner couvre plus de 100 % de la quantité quotidienne recommandée pour la plupart des adultes. En jus, deux ou trois kiwis mixés avec un filet de citron vert et de l’eau froide produisent une boisson vert vif au goût rafraîchissant, à la fois acidulé et sucré. La peau du kiwi est en fait comestible et nutritive — des blenders puissants peuvent la traiter complètement, ajoutant des fibres et des nutriments supplémentaires à la boisson.

<h3>Mélange orange et pamplemousse</h3>

Le jus d’orange fraîchement pressé fournit environ 71 mg de vitamine C par tasse, tandis que le pamplemousse en ajoute environ 96 mg et apporte une amertume agréable qui équilibre la douceur. Mélangés ensemble, ils couvrent largement les besoins quotidiens en un seul verre tout en offrant une saveur plus complexe que chaque jus pris séparément. Ajouter un filet de citron amplifie encore la teneur en vitamine C et prévient l’oxydation, gardant le jus plus brillant en couleur et en goût plus longtemps après avoir été pressé.

<h3>Jus de fraise</h3>

Les fraises contiennent environ 97 mg de vitamine C par tasse, faisant du jus de fraise une source puissante et véritablement délicieuse. Mixées avec un peu d’eau et un filet de citron, elles produisent un jus vif et tangy qui convient bien le matin ou mélangé dans un smoothie. Leur douceur naturelle signifie qu’aucun sucre ajouté n’est nécessaire lorsque les baies sont mûres. Les fraises sont également riches en antioxydants, y compris les anthocyanes, qui leur donnent leur couleur rouge et apportent des bénéfices protecteurs supplémentaires.

<h3>Jus d’ananas</h3>

Le jus d’ananas fournit environ 79 % de la valeur quotidienne de vitamine C par tasse et contient également de la bromélaïne, une enzyme digestive aux propriétés anti-inflammatoires. Le jus fraîchement pressé est nettement meilleur que celui en conserve, tant pour la teneur en vitamine C que pour la saveur. Seul, il est rafraîchissant et léger ; mélangé avec un peu de gingembre et de l’eau pétillante, il devient l’une des meilleures boissons quotidiennes pour soutenir l’immunité. La teneur en bromélaïne le rend également particulièrement utile après des repas plus copieux, où il aide à la digestion des protéines. La vitamine C se dégrade avec la chaleur, l’exposition à l’air et la lumière — ainsi, le jus fraîchement préparé consommé immédiatement conserve le maximum de nutriments. Conservez tout jus restant dans un contenant en verre hermétique au réfrigérateur et buvez-le dans la journée. Ajouter un peu de jus de citron aux autres jus fraîchement pressés aide à ralentir l’oxydation et maintient la teneur en vitamine C plus élevée plus longtemps. Et comme la vitamine C améliore considérablement l’absorption du fer provenant des aliments d’origine végétale, boire ces jus accompagnant des repas riches en fer est une stratégie nutritionnelle pratique et facile.